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家庭版椒盐猪脚

发表于: 2014-11-11 15:16 46022人阅读 100人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    • 美食达人

    精华4
    来自: 广西北海市
    椒盐猪脚
    听到这个词口水都流一地了,更别说吃了。这个菜是朋友一手包办,他说我做的不够他好吃, 其实他很臭美的 ,算了,别说他那么多坏话,等下他有好东西不做给我看了, 我去拍照了。
    香料就是那么多,都应该认识吧,来来去去还是那几种,没啥改变



    猪脚要先飞水,放点姜酒下去吧,把血水都煮开去



    再加两条葱下去飞



    飞出来的猪脚用直流水冲洗干净,装起。


    • 美食达人
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    北海通

    精华6
    来自: 广西北海市
    坐等直播。
    离线
    楼主满汉播完了
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    沙发 2014-11-11 15:18 来自
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    北海市民

    来自: 广东省
    广告过后更精彩
    离线
    楼主满汉谢谢
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    3楼 2014-11-11 15:20 来自
    引用回复

    北海通

    来自: 湖北省
    猪脚这东西我爱吃。
    离线
    楼主满汉爱吃就好

    北海通

    • 美食达人

    精华4
    来自: 广西北海市
    沥干水分的猪脚再放下锅,放水,放香料,香料用个香料袋装,这样就不会看着一锅的香料,到捞起猪脚的时候还要一点点捡哪些碎料出来那么麻烦了,这样的话好处理多了,卤好了,直接拎个香料包出来就OK啦。



    大火滚开转中火转小火,这样就可以了,有个问题值得提示一下,猪脚卤的时间是根据猪脚的大小嫩老来限定的,你买到老一点的猪脚就卤久一点,买到嫩的猪脚就时间短一点,反正你自己看着火候看着猪脚的来做个定位吧



    卤好的猪脚让它自然风干水分


    • 美食达人
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    楼主 5楼 2014-11-11 15:25
    引用回复

    北海新人

    来自: 广西北海市
    这沙发坐得........

    北海新人

    来自: 广西北海市
    得食未满姐
    离线
    楼主满汉可以了,快过来吃

    北海通

    • 美食达人

    精华4
    来自: 广西北海市
    大概三两个钟头,用手摸摸猪脚,感觉皮干干的,这样就可以了,烧热油,油温一定要够滚。





    放猪脚下去炸至金黄色




    • 美食达人
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    楼主 8楼 2014-11-11 15:32
    引用回复

    北海通

    • 美食达人

    精华4
    来自: 广西北海市
    把猪脚捞起来



    直接撒上椒盐就可以了,【又或者就点油底放葱粒辣椒炒一下,放入猪脚撒上椒盐】不过那个时候我们都吼急,所以直接撒上去就可以了,懒人做法,哈哈。




    • 美食达人
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    楼主 9楼 2014-11-11 15:37
    引用回复

    北海通

    • 美食达人

    精华4
    来自: 广西北海市
    把猪脚摆好盆,这样就可以吃了







    外酥



    里嫩



    真的是外酥里嫩吃不停手


    • 美食达人
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    楼主 10楼 2014-11-11 15:42
    引用回复

    北海通

    • 美食达人

    精华2
    来自: 广西
    大神又见美食版大神
    • 美食达人
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    11楼 2014-11-11 15:46 来自
    引用回复
    来自: 广西北海市
    一帮成功的烧酒佬背后总有一个女人默默地煮烧酒菜

    北海市民

    来自: 广东省湛江市
    这个评论有点意思
    第12楼常在海边走于2014-11-11 15:59发表的  :
    一帮成功的烧酒佬背后总有一个女人默默地煮烧酒菜

    来自: 广西北海市
    之前北海有个德哥咸猪脚的,好像就是这么做的,不过最近我吃了烤的,皮没有炸的脆,但是在外面吃烤的要比炸的安全些,个人见解!

    北海新人

    来自: 广西南宁市
    某得食,所以某好食。
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