【温馨提示大家：见习版主郑小梁改ID名叫梁粉了哦！】

        本周日小梁和第四期备婚团亲亲们一起来到了北海真龙国际大酒店，就是为了要和美食版的各位“吃客”分享真龙国际大酒店的婚礼宴会美食，这次的婚礼宴会美食主要由真龙国际大酒店的宴会厨师长刘宗广师傅向我们做主要的菜色介绍。        下面请大家跟着小梁一起来来了解一下，婚宴一般会有多少菜式、菜式特色如何吧！ 
 

北海真龙国际大酒店宴会厨师长刘宗广师傅       刘宗广师傅，北海真龙国际大酒店的宴会厨师长，有多年的宴会厨师经验，刘师傅是广东人，所以粤菜是刘师傅的拿手菜系。在婚礼宴会的菜式中刘师傅在注重本地特色菜的同时加入了粤菜的特点，同时在婚姻菜式中刘师傅更是考虑到了季节不同人的口味需要也不同的特点。根据不同的季节对同样的食材进行不同的处理，使得菜式更符合食客的口味。

        婚宴菜式的品质一直是新人关心的一个重点问题。经常会有新人担心菜式分量、味道等问题。一般来说星级酒店的婚宴在这方面则有比较有明显的优势，因为他们大多有大型宴会的接待经验。 同时酒店还可以根据客人的需求对菜单进行修改。
        此外，一般来说酒店会定期更新宴席的出品。不过尽管菜式不断更新，但是有些菜式是必须要有的，比如鸭、鱼、鸡、和糖水，果盘像这类菜式只是在烹饪方法上作了些细微改进。

想知道墨鱼饼的做法

引用第14楼郑小梁于2011-07-19 00:41发表的 :
锅仔菜
   小饺子加上蟹柳和冬瓜组成的，汤是蛮甜的。

这道菜想试下。

真龙酒店招牌菜--秘制陈皮骨。（外酥里嫩，陈皮特有的香味浸透你的味蕾）

嗨，活动当天出品的老火汤，绝对没有任何添加剂。只是师傅在汤料里增加了胡萝卜进去熬制，同时玉米的选材是采用上等的糯玉米为主的。所以，你如果有时间可以在家慢慢炖，汤水出来的颜色效果也是一样的哦。

真想北海和外地一些地方的酒席那样.
有更好的菜系..  
说实话..
外地的一些菜系· 同价格的比北海的选择要更多·
北海人多吃酒席的都知道·
吃来吃去都是那几样菜· 没新意·
吃多了·    情愿封了钱· 也不去吃·
很多北海人的心声·     希望多点菜系啊·  要不真不情愿去吃这种东西··

说实在话真龙国际大酒店的酒席我去过两次，真的不敢恭维，现在就未试过，希望比之前好。

酒席菜多贵的也好吃不到那里去

引用第11楼郑小梁于2011-07-19 00:00发表的 :
白斩鸡
      刘师傅说考虑到夏季的原因在一些菜得做法上都比较偏向于清淡点的做法，如果是鸭肉的话刘师傅则推荐说做成柠檬鸭，这样的口味在夏季比较符合一个夏季的口味，如果是在冬季刘师傅则推荐说鸡肉可以做成酱油鸡，鸭肉可以做成三杯鸭。小编听说三杯鸭也是刘师傅的特色菜之一哦。

此菜名实为：碧绿葱香鸡 。。。淡淡的葱茸味比传统的白切鸡的口感要好一些哦。。。

呵呵。。。据了解北海各星级酒店的菜单以及从市场物价上升情况等因素来观察：几乎酒席中的虾给的都是养殖虾的。
那么，真龙酒店1188元/席的婚宴菜谱中的游水虾提供的是一般海水养殖虾，如果指定要“花虾、麻虾”价格是需要另定的。
而1188元/席的菜单中虽然提供的是普通的“红友鱼”，但是其它菜式搭配也是挺不错的哦。。如果方便，欢迎致电真龙酒店预定部6666008，工作人员可以为你作个详尽的解答的。呵呵。。

呵呵呵，围观围观

第四期备婚团亲亲探店的活动，真龙酒店负责了亲亲们的午餐，应要求在菜谱中安排了若干婚宴菜式，只可惜满足不了部分亲亲的想看看其他的婚宴菜的要求啦。。。。
葱香鸡、墨鱼饼、柠檬鸭、鲍汁珍菌金瓜盅的确是婚宴菜，在用餐过程中菜式受到众多亲亲们的认可。
而陈皮骨是招牌菜更是令大伙赞不绝口--哈哈。

婚宴要上鸳鸯鸡   单上白斩鸡意头不好。

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怎么没看见我的行政总厨梁自强师傅露面啊。真是阴攻哦/